Les fondations du Pressoir Communal d'Aghia Paraskévi furent posées en 1910 et, s'agissant d'une initiative des habitants d'Aghia Paraskévi, fut baptisé «του Κοινού η Μηχανή» (la machine du peuple). Pour le monde agricole d'Aghia Paraskévi, sa création témoigne d'une double υποδηλώνει μια διπλή πρωτοπορία: τη χρήση des moyens technologiques les plus modernes pour améliorer la production d'huile d'olive et le progrès des idées sociales au point où soit proposée la création d'une entreprise communale pour défendre les intérêts sociaux d'Aghia Paraskévi. La "machine du peuple" fut mise en place afin de devenir la source assurant les ressources financières nécessaires à l'œuvre éducative et sociale de la commune ; elle a été mise en marche en 1911 et a fonctionné presque sans interruption pendant près de 55 ans. En effet, la junte militaire ayant arrêté la plupart des membres du conseil communal, le pressoir a fermé ses portes définitivement en 1967.

 

En 1985, dans le cadre de l'effort de sauvegarde des bâtiments industriels de Lesvos, le site fut transformé en espace culturel polyvalent. En 2004, l'usage du bâtiment fut cédé par la Municipalité d'Aghia Paraskeví à la Fondation Culturelle de la Banque du Pirée afin que cette dernière y crée le Musée de la Production Industrielle d'Huile d'Olive de Lesvos. Le projet fut incorporé au Programme Opérationnel Régional de l'Egée du Nord 2000-2006 et a été financé par le IIIème Cadre Communautaire d'Appui sous l'égide du Ministère de l'Egée.

 

Le musée a ouvert ses portes au public en septembre 2006 et, aujourd'hui, constitue à la fois un monument vivant du patrimoine industriel de Lesvos et un des centres de la vie culturelle de l'île.